Vino para Cocinar Ana María 75 cl

Vino para Cocinar Ana María, Montilla-Moriles en tus guisos

El Vino para Cocinar Ana María es un vino blanco con envejecimiento amparado por la D.O.P. Montilla-Moriles, criado y envasado en Montilla (Córdoba). Pensado para la cocina, aporta aroma y profundidad a guisos, salsas, asados y sofritos. Forma parte de la selección Gourmet de nuestro catálogo y se presenta en botella de 75 cl, con 14 % vol.

Un vino con origen para la cocina

Según su etiqueta, es un vino blanco con envejecimiento acogido a la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles. Que un vino para cocinar tenga denominación de origen es una garantía: su procedencia y elaboración están controladas por el Consejo Regulador. Su etiqueta, ilustrada con un dibujo a plumilla de una cocina tradicional sobre un borde de cuadros rojos y blancos, anticipa su lugar natural: los fogones.

La D.O.P. Montilla-Moriles

Montilla-Moriles es la zona vinícola del sur de la provincia de Córdoba, con Montilla y Moriles como municipios de referencia. Es tierra de viñedos de Pedro Ximénez, la variedad más característica de la denominación, y de suelos blancos de albariza. De esta zona salen sus conocidos finos, amontillados, olorosos y Pedro Ximénez, y también vinos como este, pensados para la cocina.

Por qué cocinar con vino

El vino es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina tradicional. Al calentarse, aporta aroma, ayuda a despegar los jugos que quedan en el fondo de la cazuela y da profundidad a las salsas. Parte del alcohol se evapora durante la cocción y quedan sus matices aromáticos, que se integran con el resto de ingredientes.

Consejos de uso

• Añádelo después de dorar la carne o el sofrito, para desglasar el fondo de la cazuela.
• Deja que hierva unos minutos antes de añadir el resto del líquido, para que se evapore parte del alcohol.
• Úsalo en cantidades moderadas: basta un chorro generoso para perfumar un guiso para varias personas.
• Evita añadirlo al final sin cocción, porque el alcohol no tendría tiempo de evaporarse.

Recetas en las que brilla

Funciona en cualquier receta que pida vino blanco: pollo al vino, carnes guisadas, setas salteadas, mejillones al vapor, arroces y salsas para pescados. En la provincia de Córdoba, el vino de Montilla es protagonista de platos tradicionales como las alcachofas a la montillana, una receta que toma su nombre del propio municipio.

Y si buscas un vino de la misma marca para servir en la mesa, prueba el Fino Ana María, un fino de Montilla-Moriles para el aperitivo.

Preguntas frecuentes sobre el Vino para Cocinar Ana María

¿Tiene Denominación de Origen?

Sí. Está amparado por la D.O.P. Montilla-Moriles. Puedes consultar más información sobre la denominación en el Consejo Regulador de Montilla-Moriles.

¿Puedo usarlo en recetas que piden vino blanco?

Sí. Es un vino blanco con envejecimiento, por lo que puedes utilizarlo en guisos, salsas y salteados que lleven vino blanco.

¿Se evapora el alcohol al cocinar?

Parte del alcohol se evapora con la cocción. Cuanto más tiempo hierve el guiso, menor es la cantidad que permanece en el plato.

¿Cómo se conserva una vez abierto?

Ciérralo bien después de cada uso y guárdalo en posición vertical, en un lugar fresco y protegido de la luz. Así conservará sus aromas para tus próximas recetas.

¿Quién puede comprarlo?

Al tratarse de una bebida alcohólica, su venta está reservada a personas mayores de 18 años.