Pedro Ximénez La Tercia de Bodegas Cruz Conde
El Pedro Ximénez La Tercia es un vino dulce de la D.O.P. Montilla-Moriles, elaborado por Bodegas Cruz Conde en Montilla (Córdoba) con uva Pedro Ximénez pasificada y criado en botas de roble americano. Una auténtica miel de uva, de color caoba, intensos aromas y paladar goloso, que forma parte de nuestros vinos clásicos de Montilla-Moriles. Se presenta en botella de 75 cl, con 15 % vol.
Su calidad está avalada por la Guía Peñín, que le otorga 88 puntos, tal como luce en su etiqueta.
Uva Pedro Ximénez pasificada al sol
El Pedro Ximénez La Tercia nace de uvas de la variedad Pedro Ximénez, la emblemática de la Montilla-Moriles Protected Designation of Origin. Tras la vendimia, las uvas se pasifican al sol: pierden agua y concentran sus azúcares y aromas, dando lugar a un mosto denso y dulce, base de los grandes vinos PX de la zona.
Crianza en botas de roble americano
Este vino dulce completa su elaboración con una crianza en botas de roble americano, que aporta complejidad y redondea su carácter goloso.
Nota de cata del Pedro Ximénez La Tercia
Color
Caoba.
Aroma
Intenso, como corresponde a una auténtica miel de uva.
Boca
Goloso al paladar, con toques de fruta negra.
Maridaje del Pedro Ximénez La Tercia
Es el compañero perfecto para la repostería y para los quesos azules, donde su dulzor equilibra la intensidad del queso. También es un gran aliado en la cocina tradicional, en la que el PX se usa para dar un toque dulce y profundo a salsas y guisos.
La gama La Tercia de Cruz Conde
El Pedro Ximénez La Tercia forma parte de la gama La Tercia, junto al Fino La Tercia, un fino seco y ligero ideal para el tapeo, y el Solera La Tercia, criado por el sistema de criaderas y soleras.
Bodegas Cruz Conde, tradición en Montilla desde 1902
Fundada en 1902 por Don Rafael Cruz Conde, Bodegas Cruz Conde elabora y cría desde hace más de un siglo vinos generosos y dulces bajo la D.O.P. Montilla-Moriles, uniendo tradición bodeguera y control de calidad en cada elaboración.
Preguntas frecuentes sobre el Pedro Ximénez La Tercia
¿Qué es un vino Pedro Ximénez?
Es el vino dulce más emblemático de Montilla-Moriles. Se elabora con uvas de la variedad Pedro Ximénez pasificadas al sol, lo que concentra sus azúcares y da lugar a vinos densos, oscuros y muy aromáticos.
¿Qué significa que la uva esté pasificada?
Significa que, después de la vendimia, los racimos se dejan secar al sol durante días hasta que las uvas se convierten casi en pasas. Así pierden gran parte de su agua y concentran el azúcar que da al PX su dulzor característico.
¿Con qué se toma el Pedro Ximénez La Tercia?
Combina de maravilla con postres y repostería y con quesos azules. También puedes usarlo en la cocina tradicional para enriquecer salsas y guisos.
¿Qué puntuación tiene el Pedro Ximénez La Tercia en la Guía Peñín?
El Pedro Ximénez La Tercia cuenta con 88 puntos en la Guía Peñín, una de las guías de referencia de los vinos españoles.
¿Qué es un vino de Montilla-Moriles?
Es un vino elaborado en la zona amparada por la Montilla-Moriles Protected Designation of Origin, en el sur de la provincia de Córdoba. Su Consejo Regulador certifica el origen y la calidad de sus vinos, elaborados principalmente con uva Pedro Ximénez.
¿Qué relación hay entre el Pedro Ximénez y el Cream?
El vino Pedro Ximénez es uno de los dos componentes del Cream. Por ejemplo, nuestro Cream Cruz Conde combina el cuerpo y el aroma del vino Oloroso con el sabor del Pedro Ximénez.
¿Cómo conservar una botella de Pedro Ximénez?
Guarda la botella en posición vertical, en un lugar fresco y protegido de la luz. Una vez abierta, ciérrala bien después de cada uso.
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