Fino La Tercia de Bodegas Cruz Conde
El fino La Tercia es un vino fino natural de la D.O.P. Montilla-Moriles, elaborado y criado por Bodegas Cruz Conde en Montilla (Córdoba) según el estilo tradicional de los grandes finos de la zona. Muchos lo conocen también como Moriles Tercia, y es uno de los vinos clásicos de Montilla-Moriles más presentes en bares y casas de toda Andalucía. Se presenta en botella de 75 cl, con 15 % vol.
Uva 100 % Pedro Ximénez de la D.O.P. Montilla-Moriles
El fino La Tercia se obtiene de la fermentación controlada de mostos de uva Pedro Ximénez procedentes de los mejores viñedos de la Montilla-Moriles Protected Designation of Origin. Es la variedad emblemática de la zona y la base de sus vinos generosos más reconocidos.
Crianza biológica del fino La Tercia
Este vino se cría en botas de roble americano bajo el velo de flor, la capa natural de levaduras que cubre el vino, lo protege del contacto con el aire y le aporta su color pálido y su carácter penetrante. La crianza sigue el tradicional sistema de criaderas y solera, en el que el vino más joven va refrescando al más antiguo para mantener un estilo constante año tras año.
Nota de cata del fino La Tercia
Color
Amarillo muy pálido.
Aroma
Penetrante y delicado, con notas de almendra verde.
Boca
Fragante, seco y ligero al paladar.
Cómo servir y maridar el fino La Tercia
Sírvelo frío, tal como indica su etiqueta. Es el compañero ideal para el tapeo y resulta exquisito con jamón o con boquerones en vinagre, dos clásicos de la mesa andaluza que realzan su carácter seco y almendrado.
Bodegas Cruz Conde, tradición en Montilla desde 1902
Fundada en 1902 por Don Rafael Cruz Conde, Bodegas Cruz Conde elabora y cría desde hace más de un siglo vinos generosos bajo la D.O.P. Montilla-Moriles, uniendo tradición bodeguera y control de calidad en cada elaboración.
Preguntas frecuentes sobre el fino La Tercia
¿Es lo mismo el fino La Tercia que el Moriles Tercia?
Sí. Moriles Tercia es el nombre anterior de este mismo vino de Bodegas Cruz Conde, y todavía muchos clientes lo conocen así. Hoy se comercializa como Vino Fino La Tercia, D.O. Montilla-Moriles, con la misma elaboración de siempre.
¿Qué es un vino fino de Montilla-Moriles?
Es un vino generoso seco que se cría bajo velo de flor. Se elabora en la zona amparada por la Montilla-Moriles Protected Designation of Origin, en el sur de la provincia de Córdoba, cuyo Consejo Regulador certifica el origen y la calidad de sus vinos.
¿Qué diferencia hay entre un fino de Montilla y un fino de Jerez?
Ambos comparten la crianza biológica bajo velo de flor y el sistema de criaderas y solera, pero la gran diferencia está en la uva. En Montilla-Moriles la protagonista es la Pedro Ximénez, mientras que en Jerez el fino se elabora con uva Palomino. El fino La Tercia está elaborado con 100 % Pedro Ximénez.
¿Con qué comidas combina el fino La Tercia?
Es un vino pensado para el tapeo. Combina especialmente bien con jamón y con boquerones en vinagre, y es una apuesta segura para cualquier aperitivo.
¿Qué es el sistema de criaderas y solera?
Es el método tradicional de crianza de los vinos de Montilla-Moriles. Las botas se organizan en escalas: el vino se extrae de la solera, la escala más antigua, y se repone con vino de la criadera siguiente, más joven. Así se consigue un vino homogéneo y fiel al estilo de la bodega.
¿Qué otros vinos forman la gama La Tercia?
Además del Fino La Tercia, la gama incluye el Solera La Tercia, criado por el sistema de criaderas y soleras, y el Pedro Ximénez La Tercia, un vino dulce de uva pasificada, con 88 puntos en la Guía Peñín.
¿Cómo conservar una botella de fino?
Guarda la botella en posición vertical, en un lugar fresco y protegido de la luz. Una vez abierta, consérvala en la nevera bien cerrada y disfrútala pronto, ya que el fino es un vino delicado que pierde frescura con el contacto con el aire.
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