Palo Cortado Cruz Conde, abocado especial de Montilla-Moriles
El Palo Cortado Cruz Conde es un vino generoso palo cortado abocado de la D.O.P. Montilla-Moriles, elaborado por Bodegas Cruz Conde en Montilla (Córdoba) con uva 100 % Pedro Ximénez. De color caoba brillante con tonos topacio, es un vino suave y aromático, con el ligero punto dulce que anuncia la mención «Abocado Especial» de su etiqueta. Forma parte de nuestra selección de vinos Cruz Conde y se presenta en botella de 75 cl, con 16% vol.
Uva 100 % Pedro Ximénez de la D.O.P. Montilla-Moriles
Como indica su etiqueta, el Palo Cortado Cruz Conde se elabora exclusivamente con uva Pedro Ximénez, la variedad emblemática de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles y la base de todos sus grandes vinos generosos.
Qué es un palo cortado
El palo cortado es uno de los estilos de vino generoso más singulares. Comienza su vida como un vino de crianza biológica, protegido por el velo de flor, pero en un momento de su crianza el vino toma otro camino y pasa a envejecer de forma oxidativa, en contacto con el aire, como un oloroso. Por eso se suele decir que un palo cortado reúne la nariz delicada de un amontillado y el cuerpo de un oloroso.
Qué significa «abocado»
Un vino abocado es aquel que tiene un ligero toque dulce, sin llegar a ser un vino dulce. En el Palo Cortado Cruz Conde, ese punto abocado suaviza su carácter y lo hace especialmente amable en boca.
Nota de cata del Palo Cortado Cruz Conde
Color
Caoba brillante, con tonos topacio.
Aroma
Aromático.
Boca
Suave y abocado, con un ligero punto dulce.
Bodegas Cruz Conde, tradición en Montilla desde 1902
Fundada en 1902 por Don Rafael Cruz Conde, Bodegas Cruz Conde elabora y cría desde hace más de un siglo vinos generosos bajo la D.O.P. Montilla-Moriles, uniendo tradición bodeguera y control de calidad en cada elaboración. Su año de fundación luce en el sello de la etiqueta de este vino.
Preguntas frecuentes sobre el Palo Cortado Cruz Conde
¿El Palo Cortado Cruz Conde es seco o dulce?
Es un palo cortado abocado: tiene un ligero toque dulce que lo hace suave y fácil de disfrutar, pero sin llegar a la dulzura de un vino dulce como el Pedro Ximénez Cruz Conde.
¿Qué diferencia hay entre un palo cortado y un oloroso?
El oloroso envejece desde el principio mediante crianza oxidativa, mientras que el palo cortado empieza su crianza bajo velo de flor y después continúa de forma oxidativa. Si quieres comparar, prueba también nuestro Oloroso Mercedes, un oloroso seco, enérgico y con mucho cuerpo.
¿Qué diferencia hay entre un palo cortado y un fino?
El fino se cría toda su vida bajo velo de flor, lo que da vinos pálidos, secos y ligeros, como nuestro Fino Cruz Conde. El palo cortado abandona esa crianza biológica para envejecer en contacto con el aire, lo que le da un color más oscuro y más cuerpo.
¿Qué es un vino de Montilla-Moriles?
Es un vino elaborado en la zona amparada por la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles, en el sur de la provincia de Córdoba. Su Consejo Regulador certifica el origen y la calidad de sus vinos, elaborados principalmente con uva Pedro Ximénez.
¿Qué diferencia hay entre un palo cortado de Montilla y uno de Jerez?
La principal diferencia está en la uva. En Montilla-Moriles la protagonista es la Pedro Ximénez, mientras que en Jerez predomina la Palomino. El Palo Cortado Cruz Conde está elaborado con 100 % Pedro Ximénez.
¿Cómo conservar una botella de palo cortado?
Guarda la botella en posición vertical, en un lugar fresco y protegido de la luz. Una vez abierta, ciérrala bien después de cada uso.
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