Mit einer Fläche von über 14.000 m² befindet sich unsere Bodega im Herzen von Montilla. Dort ist der unterirdische Ausbaukeller „el Sótano“ hervorzuheben, ein Vorbild von einer einzigartigen Architektur im ganzen Bereich Montilla-Moriles, mit mehr als 8.000 Fässern (barricas), die in ausgesuchten Plätzen für den Ausbau des Weines plaziert sind. Auch neue Baue sind hier zu finden, die der Herstellung, der Behandlung und dem Ausbau von den Weinen gewidmet werden.

Zudem befinden sich auch in unseren Einrichtungen die Brennereien La Cordobesa, in denen wir heutzutage noch durch traditionelle Methoden ihrer originellen Kupfer Destillierkolben benutzen, die aus der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts stammen.