El Pedro Xim\u00e9nez Cruz Conde 1902<\/strong> es un vino dulce natural<\/strong> de la D.O.P. Montilla-Moriles<\/strong>, obtenido de uvas Pedro Xim\u00e9nez pasificadas al sol y envejecido 5 a\u00f1os en botas de roble americano<\/strong>. Tras una crianza oxidativa en nuestra bodega subterr\u00e1nea, se convierte en una aut\u00e9ntica miel de uva: color caoba, intensos aromas y un paladar goloso con toques de fruta negra. Pertenece a nuestra gama vinos Cruz Conde 1902<\/a> y se presenta en botella de 75 cl, con 15 % vol.<\/p>\n Como indica su etiqueta, el Pedro Xim\u00e9nez Cruz Conde 1902 nace de uvas Pedro Xim\u00e9nez pasificadas al sol<\/strong>, la variedad emblem\u00e1tica de la Montilla-Moriles Protected Designation of Origin<\/strong>. Tras la vendimia, los racimos se secan al sol hasta convertirse casi en pasas, concentrando sus az\u00facares y aromas. De ellas se obtiene un mosto denso y dulce, la base de este vino \u00fanico.<\/p>\n El Pedro Xim\u00e9nez Cruz Conde 1902 envejece durante 5 a\u00f1os en botas de roble americano<\/strong> mediante crianza oxidativa en la bodega subterr\u00e1nea<\/strong> de Cruz Conde. Durante estos a\u00f1os, el contacto con el aire y con la madera redondea su dulzura, intensifica su color caoba y desarrolla la complejidad arom\u00e1tica que lo distingue.<\/p>\n Caoba.<\/p>\n Intenso, como corresponde a una aut\u00e9ntica miel de uva.<\/p>\n Goloso al paladar, con toques de fruta negra.<\/p>\n S\u00edrvelo a 14 \u00baC<\/strong>. Es el compa\u00f1ero perfecto para la reposter\u00eda<\/strong> y los quesos azules<\/strong>, donde su dulzor equilibra la intensidad del queso. Tambi\u00e9n es un gran aliado en la cocina tradicional<\/strong>, en la que el PX se usa para aportar un toque dulce y profundo a salsas y guisos.<\/p>\n La gama 1902 rinde homenaje al a\u00f1o de fundaci\u00f3n de la bodega con algunos de sus vinos m\u00e1s especiales. Junto a este PX, la gama incluye el Fino Cruz Conde 1902<\/a>, un fino natural envejecido 5 a\u00f1os bajo velo de flor; el Cream Cruz Conde 1902<\/a>, un Solera Cream con 93 puntos de Wine Enthusiast; y el P.X. Solera Fundaci\u00f3n 1902<\/a>, un vino dulce viej\u00edsimo procedente de las barricas fundacionales de la bodega.<\/p>\n Fundada en 1902 por Don Rafael Cruz Conde, Bodegas Cruz Conde elabora y cr\u00eda desde hace m\u00e1s de un siglo vinos generosos y dulces bajo la D.O.P. Montilla-Moriles, uniendo tradici\u00f3n bodeguera y control de calidad en cada elaboraci\u00f3n.<\/p>\n Los dos son vinos dulces de uva Pedro Xim\u00e9nez pasificada de la gama 1902. El Pedro Xim\u00e9nez Cruz Conde 1902 est\u00e1 envejecido 5 a\u00f1os en botas de roble americano y se presenta en botella de 75 cl. El P.X. Solera Fundaci\u00f3n 1902 es un vino dulce viej\u00edsimo que procede de las barricas fundacionales de la bodega, se presenta en botella de 70 cl y ha obtenido la Medalla de Oro en el concurso Mundus Vini 2018.<\/p>\n Es el vino dulce m\u00e1s emblem\u00e1tico de Montilla-Moriles. Se elabora con uvas de la variedad Pedro Xim\u00e9nez pasificadas al sol, lo que concentra sus az\u00facares y da lugar a vinos densos, oscuros y muy arom\u00e1ticos.<\/p>\n Significa que su dulzor procede de la propia uva pasificada al sol. La concentraci\u00f3n natural de az\u00facares en las pasas es lo que da a este vino su car\u00e1cter goloso.<\/p>\n Es un tipo de envejecimiento en el que el vino est\u00e1 en contacto con el aire dentro de la bota. Este contacto oscurece el vino y desarrolla aromas complejos e intensos.<\/p>\n Combina de maravilla con reposter\u00eda y con quesos azules. Tambi\u00e9n puedes usarlo en la cocina tradicional para enriquecer salsas y guisos.<\/p>\nUva Pedro Xim\u00e9nez pasificada al sol<\/h3>\n
Crianza oxidativa en la bodega subterr\u00e1nea<\/h2>\n
Nota de cata del Pedro Xim\u00e9nez Cruz Conde 1902<\/h2>\n
Color<\/h3>\n
Aroma<\/h3>\n
Boca<\/h3>\n
C\u00f3mo servir y maridar el Pedro Xim\u00e9nez Cruz Conde 1902<\/h2>\n
La gama 1902 de Cruz Conde<\/h2>\n
Bodegas Cruz Conde, tradici\u00f3n en Montilla desde 1902<\/h2>\n
Preguntas frecuentes sobre el Pedro Xim\u00e9nez Cruz Conde 1902<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre el Pedro Xim\u00e9nez Cruz Conde 1902 y el P.X. Solera Fundaci\u00f3n 1902?<\/h3>\n
\u00bfQu\u00e9 es un vino Pedro Xim\u00e9nez?<\/h3>\n
\u00bfQu\u00e9 significa \u00abdulce natural\u00bb?<\/h3>\n
\u00bfQu\u00e9 es la crianza oxidativa?<\/h3>\n
\u00bfCon qu\u00e9 se toma el Pedro Xim\u00e9nez Cruz Conde 1902?<\/h3>\n
\u00bfQu\u00e9 es un vino de Montilla-Moriles?<\/h3>\n